板桥鱼圆的历史可追溯至乾隆年间。当时，郑板桥辞官还乡后，邀同为"扬州八怪"的李鲜到兴化城郊一金姓酒馆共叙旧情。
品尝鱼圆后，郑板桥对金记鱼圆"汤清、味美、质嫩滑润"的口感赞不绝口。当了解到鱼圆制作过程历经去皮、去骨、砧肉、打劲、汆水等多道工艺后，遂即兴口占一首：
此后，金记鱼圆名满江淮，金氏后人为表达对郑板桥赞誉的铭记，将店名改为"板桥鱼圆"，传承至今。
了解非遗传承
富含优质蛋白质和多种矿物质，而脂肪含量相对较低，是非常健康的食品选择
鱼肉中含有丰富的硒元素和维生素，以及铁、钙、磷等矿物质，有助于大脑发育
富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管系统有很好的保护作用
特别适合儿童、学生、上班族、老年人及产妇，是健康饮食的首选
2021年6月10日，中国江苏兴化沙沟鱼圆制作工艺入选国务院批准并公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
这不仅是对传统手工技艺的认可，更是对一种味道的永恒传承。我们坚持古法制作，传承百年工艺，让每一颗鱼圆都承载着历史的记忆。
板桥鱼圆，传承一味，一碗清汤，千年江南。
每日清晨从渔市采购最新鲜的鱼肉，确保原料品质
精准地剔出鱼红，留下纯净的鱼肉，保留最纯粹的口感
鱼肉剁成茸，加入盐和水，朝一个方向反复搅打、摔打
虎口挤出圆润的鱼圆，用瓷勺轻轻一刮，落入清水中
适合1-2人食用
约200克
家庭小聚，一人食首选
适合3-4人食用
约400克
家庭晚餐，朋友小聚
适合5-6人食用
约600克
家庭聚会，节日庆典
海带自带鲜味物质，与鱼圆鲜风味相得益彰，形成双鲜组合
夏季解暑佳品，切片后与鱼圆同煮，清爽解腻
与平菇、粉丝组合，通过郊蛋增香，形成荤素搭配的美味
菌类特有的鲜味可替代味精，建议与鱼圆一比一搭配
XX市板桥区中山路123号
XX市板桥区人民路456号
A店：138-XXXX-XXXX
B店：139-XXXX-XXXX
周一至周日：8:00 - 20:00
扫描下方二维码，获取最新优惠信息
如有任何关于产品的疑问，欢迎填写下表，我们会尽快回复您
扫描下方二维码，将板桥鱼圆分享给朋友
网站二维码
微信分享